Haricot œil de tigre (Phaseolus Vulgaris)

Haricot œil-de-tigre (Phaseolus vulgaris) ; variété ancienne d'Amérique du Sud (Chili ou Argentine), de port buissonnant, peu exigeante en eau et moyennement productive. On peut le consommer vert, mais il est préférable de le sécher. Il supporte bien la cuisson et possède une saveur vive, idéale pour des plats comme le chili ou les haricots frits grâce à sa texture ferme. Il arrive à maturité en environ 80 jours après repiquage.
Nous expérimentons également ce haricot en culture sèche, avec de bons résultats.