Amaranto Amor Mentiroso (Amaranthus caudatus)

Amaranto El Amor Miente (Amaranths caudatus): ésta antigua variedad Sur Americana se cultiva por su particular aspecto ornamental. El amaranto en sus diversas especies y cultivares se cultiva tanto para el consumo de hojas como de semillas, claramente algunas especies se adaptan mejor a una u otra, en este caso la planta no está particularmente dedicada a la producción, por el contrario, es extraordinariamente decorativa. Tuvo su mayor expansión en el siglo XVIII, donde se hizo muy popular en las casas coloniales de Norte América para decorar los jardines. El cultivo es tan sencillo como todas las especies del género Amaranthus, no necesita una atención especial, es altamente competitivo con las variedades espontáneas y tiene una gran capacidad de auto-siembra. La planta, de unos dos metros de altura, desarrolla inflorescencias unos setenta días después del trasplante y dura mucho tiempo. Son precisamente estas cascadas de flores de color rojo carmín, de hasta ochenta centímetros de largo, las que han decretado el éxito del aspecto dramático de la planta.