Borraja (Borago officinalis)

Borraja (Borago officinalis): Una planta melífera con numerosos usos, desde la alimentación hasta la medicina y, en el pasado, la industria textil. Sus hojas peludas tienen un agradable sabor que recuerda al del pepino y posee numerosas propiedades curativas. Es perenne y se puede sembrar de primavera a verano. Requiere pleno sol, evitando el encharcamiento. Sus hermosas flores azules, utilizadas antiguamente para teñir, producen semillas de cáscara dura que mantienen una alta tasa de germinación durante años. Este año, se ha incluido en el Proyecto Melissa, que distribuye semillas de plantas silvestres gratuitas para apoyar a las abejas y otros polinizadores, como se muestra en la sección adjunta. En la cocina, las hojas se consumen hervidas y luego salteadas, fritas o empanizadas. Al cultivarla en sus jardines, aumentará la producción y colonizará la zona con una planta nativa importante para el ecosistema.