Calabaza de las Aguas (Cucurbita argynosperma)

Calabaza de las Aguas (Cucurbita argynosperma): una hermosa calabaza originaria de México, del área de las Barrancas del Cobre en Chihuahua. Excepcionalmente resistente y productiva, toma su nombre (traducido: calabaza de agua) de su método de cultivo: se siembra para coincidir con las lluvias por los indígenas amerindios rarámuri, también conocidos como tarahumaras, la gente que corre. A menudo se confunde con la Calabaza de Agua, que es una Lagenaria siceraria utilizada para transportar bebidas y no es comestible. La calabaza de agua, sin embargo, es completamente comestible. Al igual que las otras especies de Cucurbita maxima, Moschata y Pepo , los brotes y las flores también se pueden comer, incluida la cáscara, que tiene un sabor dulce muy agradable. Los frutos pesan en promedio de dos a tres kilogramos; la pulpa no tiene características organolépticas particulares, es delicada, casi neutra. Bien aclimatada a nuestras latitudes, no es muy vigorosa y no requiere poda. Sus requerimientos hídricos son menores que los de otras especies de calabaza. Es una variedad precoz, lista para cosechar unos 100 días después del trasplante. Ideal para coleccionistas y amantes de las plantas exóticas. Extremadamente rara.