Judía cannellino roja (Phaseolus vulgaris): Esta judía cannellino negra proviene de la región de Lucania, una región productora de legumbres, especialmente judías muy apreciadas. Se cultiva en las zonas montañosas y de piedemonte, entre los bosques del Parque Nacional Val d'Agri-Lagonegrese, donde la tradición conserva antiguas prácticas agrícolas. Además de su belleza y sabor, su piel fina la hace más digerible, aportando una textura cremosa a los platos.
Una judía enana, sembrada de abril a junio, madura 80 días después de la germinación. Una excelencia italiana.
Comparado con el cannellino rojo, este color es el resultado de una selección italiana.
