Zanahoria amarilla (Daucus carota)

Zanahoria Amarilla Holandesa (Daucus carota): Una hermosa zanahoria de color amarillo brillante, particularmente dulce, que alcanza los 25 cm de altura, aunque se puede comer mucho más pequeña, como una zanahoria "baby". El ciclo completo de crecimiento dura cuatro meses. En comparación con las zanahorias normales, que no son naranjas, el "hombro" de este ecotipo no tiende a volverse verde, incluso sin tierra. Aunque su contenido de caroteno es ligeramente inferior al de las zanahorias "naranjas", esta es rica en luteína, que le da su color. Este carotenoide liposoluble, también presente en la retina humana, se metaboliza de forma excelente en los vegetales que lo contienen. Hablando de caroteno, las zanahorias, como muchos saben, solo son naranjas desde el siglo XVII. Los agricultores holandeses cultivaron zanahorias naranjas como homenaje a Guillermo de Orange, quien lideró la lucha por la independencia holandesa, y el color persistió. Mil años de historia de la zanahoria amarilla, blanca y morada se perdieron en una sola generación. También se puede cultivar en un balcón.