Col silvestre (B. oleracea)

Col rizada silvestre (B. oleracea): Llevamos varios años cultivando y estudiando esta especie con la intención de utilizarla como abono verde en la agricultura de secano. De hecho, es una planta silvestre extremadamente resistente, resistente a las heladas y apta para el cultivo incluso en temperaturas altas. Su desarrollado sistema radicular implica que requiere menos agua en climas cálidos. Estos requisitos no se han cumplido. Un día, un invitado la cocinó y nos dimos cuenta de que está deliciosa. Se cosechan las hojas jóvenes, que son aromáticas y dulces, pero, a pesar de la importante presencia de sulforafano, no desprenden el olor típico, y a veces "resistente", de las brasicáceas.
Cultivándola también ayudarás a su repoblación, deja que algunas plantas produzcan semillas cuando llegue el tiempo cálido (crecimiento lento, alrededor de julio).