Col Brunswick (Brassica oleracea var. Alba): una variedad alemana antigua y popular, resistente al frío intenso. Delicioso en la cocina, se presta a numerosas recetas. Su cultivo es sencillo, pero si se cultiva en primavera, requiere riego constante y una exposición fresca. Esta variedad se puede cultivar durante todo el año, pero recomendamos sembrarla en verano para su consumo en invierno. Esto hará que el cultivo sea más sostenible y evitará problemas causados por plagas como la polilla de la col. Esta col, con su gran cabeza, está lista a los 90 días del trasplante. Prefiere un suelo bien fertilizado. Las semillas deben esperar hasta la primavera siguiente a la siembra. En la segunda mitad del siglo XIX y la primera mitad del siglo XX, fue la col más cultivada en Estados Unidos, donde se importó de Alemania en 1824. Con el tiempo, fue desapareciendo gradualmente hasta casi extinguirse.
