Superschmelz de colinabo (B. oleracea su. gongylodes)

Colinabo Superschmelz (B. oleracea su. gongylodes): Siempre hemos sido fanáticos del colinabo, o kohlrabi, como podríamos llamarlo: su facilidad de cultivo, la gran versatilidad de la planta (todas sus partes son consumibles), su capacidad de conservarse durante el invierno y su fácil cultivo lo convierten en un ejemplo de sostenibilidad. El Supershmeltz es el arquetipo del colinabo; a pesar de su tamaño gigantesco, el tallo se mantiene tierno, sabroso y fresco. Literalmente, se traduce, acertadamente, como "Super-Suave": cocinado, crudo, fermentado y excelente en cualquier salsa.
Cultivarla es sencilla; la planta crece rápidamente y el tallo se hincha con rapidez. Solo hay que tener cuidado con el encharcamiento; no lo tolera. Como ya se ha dicho, a diferencia del colirrábano más clásico, tanto la variedad morada como la blanca no requieren mucha atención a la hora de cosecharlas; siempre estarán tiernas. Perdónenme si me repito, pero es agotador cosechar un tallo de 4,5 kilos y cortarlo como si fuera una zanahoria baby.
Sembrar de febrero a octubre para evitar exponer las plántulas aún demasiado pequeñas a los meses más fríos del año.
Esta variedad es extremadamente productiva, cultívela si tiene la oportunidad o experiencia para conservarla.
En cuanto a los minoristas, no hemos visto una demanda significativa de restaurantes u otros mercados, ya que el colinabo se consume principalmente en el norte y centro de Europa.