Chía Raramuri (Salvia tiliifolia)

Chia raramuri (Salvia tiliifolia): Aunque toma su nombre de los "Corredores a pie" esta especie se encuentra desde el sur de California hasta toda Centroamérica. Es un quelite, una hierba silvestre comestible que se utiliza, en este caso, tanto para cocinar como con fines fitoterapéuticos. La planta es completamente comestible; las semillas se consumen como bebida ( Iskiate ), las hojas se usan para dar sabor a los platos, mientras que la raíz se usa con fines medicinales. Incluso las pequeñas y hermosas flores azules se pueden usar en los platos y no solo como guarnición; también les confieren un aroma balsámico muy interesante.
Su cultivo requiere pleno sol, con riego únicamente en las primeras etapas de la emergencia de la planta y en caso de sequías prolongadas.
Este quelite tampoco debería cultivarse salvo por interés botánico o para investigación. En la chía rarámuri no encontrarás sabores excepcionales, sino una planta ancestral que te hablará de culturas lejanas en el espacio, pero que reconocerás como cercanas al primer bocado.