Electric Daisy - Planta Electrica (Acmella alba)

Margarita Eléctrica (Acmella alba):  el género Acmella incluye especies muy particulares, como las llamadas “plantas eléctricas”: sus flores comestibles traen una serie de sensaciones especiales al paladar; el primer bocado se siente muy fresco y viene seguido de un saborsito a limón que culmina con una sensación eléctrica que se queda un rato en la boca y que es de donde toma su nombre. La explicación a este fenómeno esta en una sustancia llamada Spilanthol, un anestésico natural inofensivo presente en las hojas. Hermosa, exótica y divertida.

Además del sabor y la experiencia que proveen, este tipo de plantas son muy decorativas porque tienen hábito tapizante e inflorescencia continua, van perfectas en jardines. La planta es perenne pero también se puede cultivar anualmente si durante el verano se mantiene una temperatura superior a 10ºC: florece en 80 días desde la siembra la cual se debe hacer sin enterrar la semilla, solo apoyándola sobre el suelo.

Se adapta bien a cultivación en matera en media sombra; para recoger las semillas es necesario tomar las flores y dejarlas secar, luego separar las semillas usando un colador.

Esta belleza puede proporcionar preparaciones increíbles en la cocina, si se usa en cantidades modestas. Unos pocos pétalos en un plato de pescado le dará un twist, proporcionarán algo de acidez y ese torbellino de sabor umami que todos buscan. Las hojas, por otro lado, donde el ingrediente activo es más liviano, se pueden poner en ensaladas.

Lo principal es no usar demasiado y advertir a sus comensales. Estas flores están disponibles comercialmente para el consumo, pero a precios muy altos.

¡Cultiva el tuyo propio y sorpréndete a ti mismo y a todos los que te rodean