Fagiolo 1500 Old Cave (P. vulgaris)

Fagiolo 1500 Old Cave (P. vulgaris): la storia narra che alcuni esempalri di questi  fagioli furono trovati  in una grotta del New Mexico, sigillati dalla resina in un contenitore si terracotta da una equipe alla ricerca di traccia dei resti di elefante pigmeo. La successiva datazione al carbonio dimostrò l'età di ca 1500 anni, facendo di questa cultivar degli indigeni amerindi anasazi (popolo ancestrale) la più antica conosciuta. Vero? uhm.  Comunque sia,storie a parte,  la varietà è certamente antica, la pianta è  rampicante, vigorosa e  produttiva. I semi, di grandi dimensioni, sono di un colore bianco e bordeaux,  ricordano le cultivar rampicanti del centro del Messico (Vaquita). In cucina sono adatti alle lunghe cotture, grazie lla consistenza "ferma" e alla buccia coriacea. Si conservano bene dopo colti (non 1500 anni, ma insomma, ci facciamo l'inverno). Per principianti, curiosi e collezionisti.