Frijol alado de Okinawa (Psophocarpus tetragonolobus)

Frijol Alado de Okinawa (Psophocarpus tetragonolobus): El frijol alado se cultiva en muchos países subtropicales y tropicales, desde África hasta Nueva Guinea, incluyendo Japón, de donde es originario. Tiene una característica clave: a diferencia de otras variedades de la especie , no es fotodependiente y se puede cultivar en toda Italia. Los frijoles altos son completamente comestibles, desde las grandes flores de color azul violeta bígaro hasta las vainas, que se consumen inmaduras, y las semillas, similares a las de la soja edamame. La raíz también desarrolla una raíz pivotante comestible que recuerda a la alcachofa de Jerusalén, pero con un sabor más intenso. Su cultivo es sencillo y requiere un buen soporte, ya que es una planta trepadora. Es muy productiva hasta las primeras heladas. El adjetivo "alado" proviene de la forma de las vainas, que se asemejan a las plumas de las aves. De hecho, la planta es excepcionalmente decorativa, perfecta para una pérgola o para trepar por una valla. Se siembra a finales de primavera; la propagación de las semillas es sencilla. No se hibrida con las diversas especies de frijol que se encuentran en Italia; simplemente se cosechan las vainas, se dejan madurar en la planta y se extraen las semillas. Perfecto para restauradores y cultivadores apasionados por la comida exótica y los sabores diversos. Listo en 80 días desde el trasplante.