5 gramos
Siembra: de marzo a junio
Sexto: 40 entre plantas 60 entre hileras
Cosecha: 60 días después del trasplante
Frijol Chivo Blanco Oaxaca (Phaseolus vulgaris)
Frijol Chivo Blanco Oaxaqueño (Phaseolus vulgaris): Proveniente del estado con mayor agrobiodiversidad de México, este frijol autóctono de sabor intenso es famoso por su cremosidad y su capacidad para absorber los condimentos. Es la estrella de muchas recetas tradicionales, sencillas y deliciosas: en sopa con jitomate, chile guajillo, cilantro, ajo y cebolla. Gracias a su pequeño tamaño y piel muy fina, se cocina muy rápido y no requiere mucho tiempo de rehidratación. En el campo, es fácil: un pequeño arbusto lleno de vainas. Requiere poco agua; evite el encharcamiento en lugar de la sequía.
Muy raro, si no imposible, de encontrar en Europa.