Filete de ternera auténtico (Lycopersicon lycopersicum)

True Beefsteak (Lycopersicon lycopersicum): un tomate que (quizás) marca la historia de una de las variedades más populares en el extranjero: el Beefsteak. El True Beefsteak (también conocido como Fejee Improved ) apareció como una nueva selección alrededor de 1883 en los catálogos de semillas de David Landreth y Robert Buist de Filadelfia, creados por el Dr. Frank... en serio. Ideal para cortar en rodajas, su fruto regordete y ligeramente acanalado, de unos 12-25 centímetros de diámetro, tiene una pulpa de color marrón violáceo con un centro rojo intenso. Recibió el nombre de beefsteak por su parecido a la carne de res cruda. Madura tarde; incluso en el sur, la siembra no puede realizarse después de mayo. Debido al peso del fruto, requiere un soporte adecuado. De esta variedad, en 1920, se seleccionó el True Black Brandywine, otro cultivar muy importante.