Girasol azteca (Helianthus maximiliani)

Girasol Azteca (Helianthus maximiliani): Una interesante especie de girasol norteamericano resistente a temperaturas de hasta -15 °C. Las raíces de esta planta son comestibles, consisten en filamentos blancos de poco más de 0,5 cm de largo, suaves y dulces, y fueron ampliamente utilizadas por las tribus nativas americanas, en particular los sioux. Sembradas en primavera, florecen durante todo el verano; no se hibridan con otros girasoles. La planta alcanza los 2 metros de altura y tiene raíces profundas que requieren poca agua; si se cultiva en el suelo, esto solo es posible durante períodos de sequía. Si se cultiva en macetas, el riego deberá ser más frecuente. Para una exposición solar plena, deje 40 cm entre plantas y entre hileras.

Las semillas se recogen cuando las cipselas, las cápsulas que contienen las semillas y siguen a las flores, amarillas y con un diámetro de unos 5/7 cm, se secan.

Coseche un poco antes para evitar que se las lleve el viento. Siembre directamente sobre la tierra, sin enterrar las semillas, como el tabaco, las fresas y la margarita eléctrica.