Melón de Encurtido Green Striped (Cucumis melo var conomom)

Melón de encurtido Green Striped (Cucumis melo var. conomom): Perdonen que no lo traduzcamos al español, pero no sería posible con un título. Estamos entrando en un mundo único: pepinos de encurtido asiáticos, que se traducen como encurtidos, en salmuera, fermentados o, en resumen, de conserva. El hecho es que no son pepinos, sino melones inmaduros, como nuestras zanahorias, pero más parecidos a variedades asiáticas, como el Xylangouro o la serpiente de Armenia .
El pepino rayado verde tiene una pulpa firme y crujiente, ligeramente acuosa, a diferencia de los pepinos comunes, que nunca son amargos, tienen un sabor menos herbáceo y son más redondeados. En Asia, se utiliza para encurtidos, tanto en salmuera como en escabeche.
En el campo: La variedad Green Striped debe cultivarse como un pepino, con soporte para plantas trepadoras desde el trasplante. Un buen aporte de potasio mejorará su sabor, que ya de por sí es muy agradable.
Una rareza para los amantes de las conservas y las fermentaciones.