1 gr
Cultivo: medio
Producción de semillas: principiante
Siembra: de marzo a agosto
Endibia Belga (Cichorium endivia)
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Nuovi Semi
Endibia belga (Cichorium endivia): una variedad antigua de sabor amargo y textura firme, ideal para cocinar. Se cultiva como otras achicorias, se siembra de marzo a agosto (sur de Italia), en suelo húmedo evitando encharcamiento. La endibia belga, o achicoria witloof, es originaria del país que le da nombre (esto no siempre es cierto; véase endibia japonesa, escarola y berenjena Rotonda), aunque se cultiva en los Países Bajos y Alemania.
El color blanco que se ve en nuestra foto se obtiene mediante blanqueo, un proceso de maduración que le da un nuevo aspecto y color, que exploraremos con más detalle en el siguiente apartado.