Hisopo (Hyssopus officinalis)

Hisopo (Hyssopus officinalis): una bella y apreciada planta medicinal perenne, su forma recuerda al romero pero su sabor es completamente diferente: intenso, con notas de menta, tirando al amargo.
Apreciada en la antigüedad por sus propiedades medicinales, se utiliza en la cocina para aromatizar soluciones alcohólicas e infusiones. Se utiliza en algunas recetas como relleno de aves, se recomienda en platos grasos y debe usarse con moderación debido a su alto contenido en aceites esenciales. Las flores son más delicadas, comestibles, grandes y de un hermoso color púrpura (de julio a septiembre).
Siembra en semillero de abril a julio, trasplante a partir de mayo.
Esta planta perenne tolera incluso temperaturas muy bajas, alcanzando los 80 cm de altura y tendiendo a tener un mayor perímetro. El suelo debe estar bien drenado, ya que el encharcamiento es especialmente perjudicial para la planta. Excelente tanto como planta aromática como ornamental en jardines.