Col rizada escarlata (Brassica oleracea var. acephala):
 Siembra: De agosto a octubre, comience a cosechar las partes verdes un mes después del trasplante. Todas las variedades de col rizada se adaptan bien al cultivo en maceta.
 Una col rizada muy importante con numerosas propiedades nutricionales. Además del sulforafano y el ácido fólico, la col rizada, o mejor dicho, la col rizada, contiene un alto contenido de vitamina C. Consumirla cruda (deliciosa y tierna) garantiza que esta vitamina no se deteriore durante la cocción, ya que la vitamina C es termolábil. Su color púrpura escarlata indica un alto contenido de antocianinas, antioxidantes importantes para la salud. Si bien no se considera un superalimento, la col rizada es sin duda un buen complemento para una dieta equilibrada diseñada para protegernos de las enfermedades invernales. La col rizada es extremadamente resistente al frío, lo que, de hecho, hace que sus hojas sean más tiernas.