Maíz japonés (Zea mays): una antigua variedad de maíz japonés con granos muy blancos y dulces, y la característica distintiva de tener un pericarpio (cáscara) muy fino, casi imperceptible, alrededor de los granos. También se le conoce como maíz de miel, tanto por su dulzura como por el fragante aroma de sus aristas y mazorcas. La pequeña planta, que alcanza una altura de un metro y medio, produce dos o tres espádices (comúnmente llamadas mazorcas), que maduran en poco más de dos meses. Fácil de cultivar, es un maíz apto para todos.
