Maíz Rosa Xocoyul (Zea mays): uno de los mejores maíz para masa del mundo. Este maíz para tortilla, increíblemente dulce, también se usa para hacer helado. El grano es largo y con cuerpo, y su sabor se aleja del maíz clásico para convertirse en fabácea un sabor redondo e increíblemente equilibrado. La recomendación vino de Somos Milpa, una tortillería recién inaugurada en la región de Marche, que producirá la primera masa en Europa con esta maravilla. La planta, como la mayoría de las variedades antiguas de maíz, es alta, con un gran espádice y granos alargados, perfectos para moler (después de la nixtamalización). Un tesoro de nuestro querido México.
De 90 a 120 días dependiendo de las temperaturas.
