Berenjena china (Solanum melongena)

Berenjena china (Solanum melongena): Las variedades chinas suelen estar infravaloradas, percibidas como demasiado comerciales o de baja calidad, pero les aseguro que no es así en absoluto. Muchas variedades japonesas provienen de China, como el trigo sarraceno rosado, ahora un alimento básico en los campos japoneses y los mejores fideos soba. Esta berenjena es un excelente ejemplo: es una variedad alargada y esbelta, conocida por su sabor dulce, delicado y mantecoso, su piel fina y su pulpa blanquecina y tierna, con una textura realmente interesante. Con muy pocas semillas y sin amargor, se puede comer cruda, lo que la convierte en un excelente desayuno. La piel es extremadamente fina y no es necesario retirarla para cocinarla. Es perfecta para freír, saltear, asar a la parrilla y otros platos cocinados, pero, como ya hemos dicho, también se puede comer cruda en ensaladas. La planta es extremadamente productiva y recomendamos cosecharla continuamente para aumentar la producción. No sabrás dónde colocarlos y tus vecinos te agradecerán todos los que les des.