Berenjena Kamo (Solanum melongena)

Berenjena Kamo (Solanum melongena): una de las berenjenas más preciadas de todo Japón. La berenjena Kamo, o Kamo Nasu, es una variedad tradicional japonesa originaria de la región de Kamigamo en Kioto, famosa por su forma perfectamente redonda, su piel brillante de color morado negruzco, su pulpa firme y su sabor delicado y dulce. Considerada la "reina de las berenjenas", esta variedad gourmet es muy apreciada por los chefs y se utiliza en platos como el Miso Dengaku, donde se asa a la parrilla con pasta de miso, o el Shigiyaki, donde se fríe y se sirve cortada en rodajas con sésamo y miso. Su pulpa es densa y cremosa, de textura firme y pocas semillas. Además, tiene una textura esponjosa que le permite absorber los condimentos. Es completamente dulce. Su piel correosa permite una cocción lenta.
Además, es rústica y poco exigente en el campo, adaptándose muy bien al riego limitado y a climas cálidos. También puedes cultivar una Kyo Yasai en tu jardín.