Mizuna (Brassica rapa var. japonica)

Mizuna (Brassica rapa var. japonica): ésta variedad de Japón es el reflejo de su cultura en la agricultura y en la cocina, la Mizuna tiene un sabor picante pero delicado, perfumado, extremadamente equilibrada. Se puede consumir en ensalada con otras hojas o sola, como la rúcula Italiana. Es fácil de cultivar y tolera tanto las bajas como las altas temperaturas, se siembra durante todo el año menos que en los meses más fríos, aunque con un invernadero se puede evitar éste problema. El crecimiento es muy rápido, se puede cosechar a menudo. Adecuada para macetas por lo que también se puede cultivar balcones. Para reproducir las semillas es necesario esperar a la floración en la primavera siguiente a la siembra.
Un sabor diferente en la mesa, especialmente en invierno, cuando las opciones son limitadas.Un sapore diverso in tavola, sopratutto d'inverno quando le scelte sono limitate.