Quimbombó de Borgoña (Abelmoschus esculentus L.): Elegimos esta variedad por sus cualidades organolépticas, que se sitúan a medio camino entre las otras dos. Mientras que el quimbombó tiene un sabor intenso y herbáceo y una consistencia ideal para cocciones prolongadas, el Rosa de Okinawa es particularmente delicado y tierno, y el Borgoña se sitúa en un punto intermedio.
El fruto tiene un sabor fuerte pero no invasivo, apto incluso para paladares no habituados, la textura es tierna pero sin perder su tipicidad.
Podríamos decir un okra para cada uno.
Su cultivo es sencillo, son plantas rústicas y poco exigentes que toleran muy bien los veranos calurosos, el estrés y los suelos pobres.
Las hermosas flores amarillas también son comestibles.
