15 semillas
Siembra: de febrero a junio
Marco de plantación: 60 cm entre plantas y 1 m entre hileras
Cosecha: aproximadamente 80 días después del trasplante.
Semillas certificadas Ecológicas.
Chile Botan Koshō BIO (Capsicum annuum)
Chile Botan Koshō (Capsicum annuum): desde el querido Japón, más precisamente desde las laderas del volcán Madarao, en Shinano (actual prefectura de Nagano), llega este antiguo y raro chile, cultivado por un pequeño grupo de agricultores orgullosos de preservar esta variedad tradicional.
Y no es para menos: su sabor es complejo, agridulce y dulce a la vez, con un picor intenso pero nada invasivo. Su pulpa es gruesa, crujiente y jugosa, perfecta para preparar salsas. Estas características lo convierten en uno de los chiles más apreciados para elaborar el Yuzu Koshō, un condimento tradicional japonés preparado con la piel verde del Yuzu (Citrus × junos) y el Koshō, palabra que literalmente significa chile.
En el cultivo, la planta alcanza un tamaño mediano. Sus frutos son colgantes, de forma redondeada y ligeramente alargada, con marcadas costillas y cuatro lóbulos en la parte inferior. Su nombre local, Botan, hace referencia a la forma de la flor de la peonía, a la que se parecen sus frutos. Al madurar adquieren un intenso color rojo brillante, con una longitud media de 7-8 cm y una anchura de 5-7 cm.
No es una variedad especialmente productiva, pero la calidad de sus frutos es extraordinaria. A diferencia de otros Capsicum annuum, tolera temperaturas considerablemente más bajas, lo que permite realizar siembras escalonadas para disponer de frutos frescos hasta las primeras heladas.