Ají Fidalgo Roxa (Capsicum chinense)

Chile Fidalgo Roxa (Capsicum chinense): Esta variedad chinense se encuentra entre las más decorativas y sabrosas de la especie. La baya, del tamaño aproximado de una nuez, tiene forma de linterna y es rosada, a veces con vetas blancas o amarillas. La planta, con hojas y tallos morados, alcanza un metro de altura y produce abundantes cosechas. Se adapta bien a las macetas, siempre que estén en macetas. Su picor es alto, alrededor de 100.000 shu, pero bajo para una especie que incluye los chiles más picantes del mundo. Gracias a esta característica, se pueden apreciar los matices que han hecho del chinense un ingrediente fundamental en la cocina caribeña: un aroma intenso y un sabor afrutado, cautivador y muy interesante. Al secarse, produce un polvo rosa-morado muy llamativo. Una auténtica belleza brasileña.