Chile Isleta Pueblo (Capsicum annuum): De rareza en rareza, llegamos a este cultivar cultivado por nativos en el pueblo de Isleta, Nuevo México. Ubicado a 1500 metros sobre el nivel del mar en el Valle del Río Grande, está rodeado por el desierto de las mesetas del río Pueblo en su lado oeste.
Esta zona, ahora parte de Estados Unidos, es una tierra con una fuerte cultura indígena, por lo que la hemos incluido en el "Especial México". Años de selección, lejos de las exigencias del mercado, han hecho de este chile una obra maestra de sabores y texturas.
Se consume verde cuando está fresco y rojo cuando está seco. Su sabor es penetrante, ahumado y con notas afrutadas. En el campo, es una planta vigorosa, productiva, resistente y tolerante incluso al sol más intenso.
Prefiere riego limitado. Dos chiles provienen de Isleta Pueblo: este y el más comercial y extendido, el Isleta Long.
No hace falta decir que la sangre que corre por las venas de los habitantes de Isleta es la Hopi, la gente de la paz, aunque hayan visto poco de la paz.
