Pimentón de la Vera - Jeromin (Capsicum annuum var. longum): Esta variedad produce el famoso pimentón ahumado del mismo nombre, protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP). Al igual que las demás variedades de Ocales incluidas en la normativa, la baya mide aproximadamente 12-14 cm de largo, es alargada, de pulpa gruesa, dulce, no picante y de excelente sabor, y de color rojo brillante cuando está madura. También se consume verde, pero no para la preparación que lo ha hecho famoso: el pimentón de la Vera es lo que da a los chorizos, el famoso embutido ibérico, su sabor ahumado. También está presente en algunas variantes de pulpo a la gallega. Además, combina excelentemente con legumbres y marida bien con recetas de pescado.
En el campo, la planta es grande, alcanza hasta un metro de altura y es muy productiva. Prefiere un lugar soleado y tiene necesidades de agua moderadas.
Un tesoro de nuestros queridos primos españoles.
