Pimienta de Padrón (Capisicum annuum)

Pimienta de Padrón (Capsicum annuum): originario del municipio homónimo de Galicia, cerca de Santiago de Compostela, este pimiento se cultiva y es famoso en toda España por su sabor. Muy presente como ingrediente en las tapas, tiene un sabor intenso y una particularidad: a veces resulta picante y otras completamente dulce.Esto depende del pedoclima de la zona de cultivo.La planta es vigorosa, alcanza y supera los 80 cm de altura y es muy productiva. Nos dará pimientos de unos 6-8 cm de longitud, de un atractivo color verde claro, a veces con tendencia al amarillo. Se consumen todavía inmaduros, antes de que se vuelvan rojos, momento en el que, en cambio, podréis obtener sus semillas.Poco exigente en cuanto a la calidad del suelo, no agradece los abonados nitrogenados, que aumentan su vigor en detrimento de la producción.Tiene una excelente tolerancia a las bajas temperaturas. En el sur seguirá produciendo hasta bien entrado el mes de noviembre.Cultivadlo, salteadlo en las tardes de verano y acompañadlo con unas buenas burbujas.