Tomate en pasta Amish (L. lycopersicon)

Tomate en pasta Amish (L. lycopersicon): antiguo   Una variedad originaria de Pensilvania, en tierras de los Amish, una comunidad religiosa que rechaza la tecnología y se dedica al cultivo manual o con animales de carga. Este tomate fue seleccionado para su conservación en salsa: la baya, un bistec, tiene una pulpa firme, nada acuosa, con muy pocas semillas, perfecta para la "conservación". Sin desmerecer las fabulosas variedades italianas, probar este tomate revelará el sabor que se ha echado de menos en muchos jardines durante un tiempo. El piñata es semideterminado y muy productivo. Se requieren soportes adecuados para el peso de sus numerosos frutos. Estos, con su hermoso color rojo escarlata, pueden pesar hasta 300 gramos, pero normalmente pesan entre 150 y 200 gramos. Como se mencionó, la pulpa es firme y perfecta para la salsa de ricotta. 85 días después del trasplante.