25/30 semillas
Cultivo: fácil
Producción de semillas: intermediaSiembra: de febrero a junio
Tomate Canestrino di Lucca (L. lycopersicum)
Tomate Canestrino di Lucca (Lycopersicon lycopersicum): una antigua e importante variedad toscana inscrita en el registro de biodiversidad de esta región. Su nombre deriva de su forma de "cesta", pero el tomate Canestrino también se reconoce por el color verde de la parte superior de la baya, que persiste incluso en plena madurez, y por la presencia de pequeñas grietas justo debajo del pedúnculo: imperfecciones estéticas que pueden considerarse una especie de sello distintivo.
La pulpa es suave, firme, ligeramente acuosa y presenta pocas semillas; la piel es fina. Su tamaño varía considerablemente: las bayas pesan entre 150 y 200 gramos, pero pueden alcanzar los 300 gramos. Su sabor es dulce, debido a su alto contenido de azúcar y baja acidez. En su punto óptimo de maduración, es excelente en ensaladas gracias a su intenso aroma, sabor intenso y pulpa firme. Además, es ideal para elaborar salsas frescas y conservas, gracias a su bajo contenido de agua.
Fuente: www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/pomodoro-canestrino-di-lucca/