Tomate Chinellato (Lycopersicon lycopersicum)

Tomate Chinellato (Lycopersicon lycopersicum): Este extraordinario ecotipo de tomate ha sido preservado durante más de ochenta años por la familia Chinellato de Venecia. El fruto (en realidad, la baya) llama la atención de inmediato: grande, supera fácilmente el medio kilogramo, tiene un hermoso color rojo uniforme y está ligeramente acanalado, lo que invita a probarlo. Y es al cortarlo que realmente impresiona: la pulpa es plena, fragante, jugosa pero no acuosa, con muy pocas semillas y la dosis justa de dulzor. La planta es robusta y vigorosa; es necesario podar (pellizcar los brotes axilares), pero no aclarear el fruto, que, con una buena fertilización, mantiene su gran tamaño sin perder su sabor. El soporte es adecuado para el peso de los tomates que producirá. Un ejemplo de cómo el cuidado de la tradición y la preservación de la biodiversidad pueden llevar al descubrimiento de verdaderos tesoros.