25/30 semillas
Cultivo: fácil
Producción de semillas: Principiante
Siembra: de febrero a junio
Salchicha de crema de tomate (Lycopersicon lycopersicum)
LANCIO SACCHETTI DI NATALE
Tomate Salchicha Crema (Lycopersicon lycopersicum): Aunque no se encuentra entre los tomates más antiguos, pues apareció a principios de la década de 1980, este "San Marzano" blanco posee muchas características interesantes. Al igual que el Banana Legs , del que deriva, es muy similar a la variedad tardía (el "verdadero" San Marzano desapareció en la década de 1990), tanto en forma como en sabor: la pulpa es ligeramente acuosa y firme, con un equilibrio entre dulce y ácido, con muy pocas semillas y el intenso aroma de los tomates enlatados, su principal uso. De hecho, estos tipos de tomates son todos "hijos" de la industria conservera que comenzó a principios del siglo XX en EE. UU. y posteriormente se expandió a Italia.
La planta es determinada y muy productiva, madurando aproximadamente 80 días después del trasplante, con frutos mayormente uniformes. Las bayas son blancas durante el desarrollo y adquieren un color crema al estar listas para comer.
La baja cantidad de licopeno lo hace adecuado para quienes tienen problemas con este carotenoide.
Para los Chefs, la opción de una salsa simple pero con tomate.