Tomate San Marzano Enano (Lycopersicon lycopersicum)

Tomate San Marzano Nano (Lycopersicon lycopersicum): una versión más pequeña del clásico San Marzano. Aunque la baya conserva la forma típica del ecotipo que le da nombre, es más pequeña, tiene una pulpa menos densa y un sabor más suave.
No es apto para conservas, pero seguro que preparas una salsa excepcional directamente desde tu balcón (si te atreves, una jardinera llena de tomates miniatura queda preciosa). Este ecotipo crece a menos de un metro de altura, tiene porte arbustivo, no requiere poda (podar los brotes axilares) ni soportes, y no es susceptible a la podredumbre apical. Es perfecto para macetas, parterres pequeños y para cultivos forzados en invernaderos, donde se adapta bien al forzado y ocupa muy poco espacio sin comprometer la producción. Los tomates enanos que encontrarás aquí se seleccionan de variedades tradicionales; no se pueden llamar tradicionales, pero son claramente reproducibles, no híbridos F1. Siembra de febrero a junio, 80 días después del trasplante. Nota: esta variedad no solo es determinada, sino también enana.

El desarrollo del tomate se divide en dos categorías: determinado, indeterminado y enano.

Determinado: la parte aérea (verde) alcanza una altura definida por la selección, el “vigor” (crecimiento del aparato foliar) es limitado.
Ventajas: no es necesario podar los brotes axilares, soportes más sencillos, dependiendo del ecotipo puede ser suficiente uno central.
Un follaje más pequeño significa menor exposición a enfermedades fúngicas, entre las más comunes en los tomates.
Desventajas: Rendimiento significativamente menor en comparación con los ecotipos indeterminados. Producción limitada de brotes femeninos, los brotes axilares que pueden trasplantarse para una cosecha más larga.

Indeterminado:   Los ecotipos con esta característica desarrollan una gran parte verde, que en ocasiones alcanza varios metros, la biomasa producida es considerable.
Ventajas: Producción masiva y a largo plazo. Posibilidad de utilizar brotes "hembra" (brotes axilares) para expandir los cultivos.
Desventajas: Requieren poda para una producción óptima.
Se requieren soportes adecuados para el crecimiento de la planta.
Si no se tratan, son más susceptibles a las enfermedades fúngicas.

Enano: A menudo se agrupan, especialmente en los últimos años, con las variedades determinadas. En realidad, constituyen una categoría aparte que está ganando popularidad recientemente, con la aparición de numerosas nuevas variedades. Tienen un porte arbustivo, una parte aérea densa y una altura muy baja (entre 60 y 80 cm). No requieren soporte.
Ventajas: Se puede cultivar en espacios reducidos, ideal para macetas o invernaderos domésticos pequeños donde las temperaturas no permiten el cultivo al aire libre. Requiere muy poco mantenimiento; el mantenimiento rutinario después de la siembra se limita a la cosecha.
De gran impacto estético, las plantas enanas son muy decorativas.
Desventajas: Las bayas suelen ser más pequeñas que la variedad de la que fueron seleccionadas, aunque hay algunas que alcanzan los 500 gramos, pero el peso irá en detrimento de la cantidad.
Producción limitada.