Tomate de Santorini (Lycopersicon lycopersicum): pequeño tomate acanalado procedente de las islas griegas (Tomataki Santorini) que data de principios del siglo XX, quizás traído de Rusia por monjes ortodoxos.
Los tomates cherry, con forma acanalada, alcanzan un máximo de 50 gramos y miden unos 5/8 cm de diámetro. La producción es abundante y el sabor es auténtico, pleno, muy dulce, con un excelente equilibrio con la acidez, que se percibe bien, pero no es excesiva.
En la cocina se puede utilizar tanto crudo como en salsas ligeras.
La planta presenta una excelente resistencia a las enfermedades y requiere poca agua. No sufre podredumbre apical, lo que la hace adecuada para veranos calurosos con estrés hídrico. Crecimiento indeterminado, 75 días después del trasplante.
Un toque del Mediterráneo más exótico en tu mesa.
Muy fácil y bueno.
