Tomate Bolsena Scatolone (Lycopersicon lycopersicon)

Tomate Bolsena (Lycopersicon lycopersicon): Procedente de la hermosa región de Tuscia, al norte del Lacio, este tomate heirloom se encuentra en peligro de extinción. Su característica distintiva son sus frutos huecos (bayas), de ahí su nombre, que significa "caja" que hay que rellenar. Su pulpa, sin semillas, es particularmente firme y sabrosa, ideal para diversas recetas, desde frescas hasta horneadas (tradicionalmente rellenas). La planta es determinada y alcanza una altura de 1,5 metros, mientras que el fruto alcanza los 20 cm. Debido a su escaso interés comercial, este cultivar es cada vez menos común; cultívelo y guarde las semillas para protegerlo.

El tomate Scatolone se cultiva a orillas del lago de Bolsena desde principios del siglo XX. En 1930, se exhibió en la primera Feria de Frutas y Hortalizas de Bolsena, entre las hortalizas más populares de la zona, que prosperan aquí. En la posguerra (1948-1950), se mencionó por primera vez el tomate "Scatolone", y para 1970, ya se habían plantado aproximadamente 20 hectáreas. Es un producto PAT (Producto Agroalimentario Tradicional) de la Región del Lacio, que ha incluido el tomate Scatolone de Bolsena entre las variedades en riesgo de erosión genética.