Santoreggia/Ajedrea (Satureja hortensis): una pequeña planta anual de gran sabor, fuerte aroma a pimienta y menta, rica en aceites esenciales. Es similar al tomillo y la salvia, se puede consumir tanto fresco como seco para dar sabor a carnes y pescados, en algunas recetas proporciona un sabor dominante a varios tipos de legumbres. Para ser sembrado en primavera y consumido desde el verano hasta el frío intenso. Es muy fácil de cultivar y poco exigente en tanto en términos de suelo como de agua. Se adapta a todos los suelos, pero prefiere los de piedra caliza. También crece bien en macetas
. Es un excelente melífero, atrae a las abejas y otros pronubios a su jardín o balcón.
