Mostaza roja india (Brassica juncea)

Mostaza Roja de la India (Brassica juncea): También conocida como Gigante Roja, esta variedad de brasicácea crece con gran rapidez (requiere un suelo bien nitrogenado), pero no tolera temperaturas bajo cero. Ya sea cruda o cocida, conserva un toque picante. Sus hojas son grandes con venas rojas, e incluso cuando son grandes, no son correosas. Fuera del norte, se puede cultivar durante todo el año, siempre que no sufra heladas prolongadas. Fácil de cultivar y productiva, es apta tanto para el cultivo doméstico como para la restauración, donde nos permite ofrecer un producto fresco todo el año y añadir un sabor agradable y exótico.