Serrano Tampiqueño (Capsicum annuum)

Serrano Tampiqueño (Capsicum annuum): Iniciamos nuestra nueva serie dedicada a México con un clásico de la tradición culinaria de este increíble país: el chile serrano. Pero ojo, estas no son variedades comerciales; todas las semillas de esta serie son mexicanas. Cultivarás sabores intensos e inesperados, difíciles de encontrar en las variedades comerciales europeas. Este chile ligeramente picante tiene un aroma muy intenso y dulce —delicadamente dulce al paladar— y una pulpa muy fragante y carnosa. Se come principalmente verde, pero no dudes en probarlo cuando esté maduro, adquiriendo un hermoso color rojo brillante, ligeramente más picante y con un sabor picante más intenso. Su pulpa gruesa dificulta su secado, pero se conserva muy bien después de la cosecha, preferiblemente en el refrigerador. Encontrarás innumerables recetas en línea, pero una vez que lo pruebes, querrás usarlo en todos tus platillos. En el campo, la planta es pequeña, rara vez supera los sesenta centímetros. Produce mucho y recomendamos cosecharlo con frecuencia. Puede ser necesario un soporte central debido al peso de las bayas, que, como se mencionó, serán muy numerosas en cada planta. Tiene requerimientos de agua medios, no es susceptible a las quemaduras solares y prospera a pleno sol, incluso en el sur. Produce sus primeros frutos aproximadamente 80 días después del trasplante; la planta muere con las primeras heladas intensas. Es especialmente adecuada para el cultivo en maceta. Consulte las demás variedades de la serie México.