Sésamo Negro (Sesamum Indicum)

Sésamo negro (Sesamum indicum): Originario de la India, pero cultivado en Italia desde la época romana, se cultivó en las regiones meridionales hasta la segunda mitad del siglo pasado, siendo posteriormente reemplazado por monocultivos más rentables. La planta necesita calor, pero no más que un tomate normal. Se puede sembrar en semilleros a partir de marzo o en el suelo cuando las temperaturas superen los 10 °C. Recomendamos plantar en semilleros durante el primer año, debido al pequeño tamaño de las semillas; de lo contrario, se perderá una buena tasa de germinación.
Su cultivo es sencillo, se adapta incluso a suelos pobres y tiene unas necesidades hídricas medias, riégala como un tomate.
La cosecha se realiza cuando las vainas empiezan a notarse duras y secas. Esta es una etapa delicada, ya que se corre el riesgo de perder semillas si se cosechan tarde, cuando las vainas ya están a punto de reventar, o si se cosechan demasiado pronto y quedan semillas inmaduras. Con un poco de experiencia, se encontrará el momento adecuado. La cosecha se realiza por etapas; cada planta produce numerosas vainas, lo que da tiempo para comprenderla bien. El sésamo negro, en comparación con la variedad blanca, más conocida, tiene un sabor más intenso y sus semillas tienen un mayor contenido de aceite.
Sin embargo, los tiempos de las fases fenológicas son muy similares.
Si haces tu propio pan o te gusta la cocina oriental, es imprescindible que lo cultives.