Espinaca de mirlo (Spinacia oleracea)

Espinaca Mirlo (Spinacia oleracea): una variedad antigua para el cultivo de invierno, gracias a su excelente resistencia al frío. También se puede sembrar en primavera, ya que esta variedad tiende a espigarse y a producir semillas lentamente. Sin embargo, cabe destacar que las temperaturas superiores a 25-28 °C provocan el espigado de la planta, lo que marca el final de la cosecha. Las hojas son oscuras y ampolladas; la planta es grande y de rápido crecimiento. La distancia de plantación es de 40 cm entre hileras y 20 cm a lo largo de las mismas. Coseche separando manualmente las hojas más grandes a medida que se desarrollan, procurando dejar la parte central intacta. La espinaca se puede conservar congelada para su consumo durante todo el año. Para reproducirla a partir de semillas, espere a que suban las temperaturas; tras la floración, se obtendrán pequeños frutos con semillas redondas de color claro. Se deben recortar del exceso de materia vegetal y secar en un lugar sombreado y ventilado. Finalmente, se deben almacenar protegidos de la humedad hasta la siguiente temporada o la siguiente siembra.