Tomatillo Mexicali (Physalis ixocarpa)

Tomatillo de Mexicali (Physalis ixocarpa): una especie verdaderamente interesante de México. Una planta arbustiva con hermosas hojas verdes, alcanza una altura de aproximadamente un metro. Es muy productiva y produce numerosos frutos verdes del tamaño de tomates, cuya forma se asemeja. Los tomatillos están envueltos en una envoltura de papel que los protege hasta la maduración. Su sabor ácido los convierte en un excelente ingrediente para deliciosas salsas, ofreciendo una exótica inspiración culinaria para nuevos sabores. Se cultiva como un tomate, pero carece de flores perfectas, por lo que se necesitan varias plantas para la polinización. Es sensible a las heladas y se trasplanta mejor cuando las temperaturas son más suaves. La planta es robusta y muy resistente a enfermedades y parásitos. El peso de los frutos facilita el soporte. El tomatillo de Mexicali es la variedad más grande y productiva.