Tomatillo Reina de Malinalco (Physalis ixocarpa)

Tomatillo Reina de Malinalco (Phylasis ixocarpa): una variedad antigua y extremadamente rara proveniente del pueblo de Malinalco, en el suroeste de México. Al igual que otros tomatillos, esta planta tiene un porte arbustivo, es resistente y tolera el calor. Sus abundantes frutos, de color amarillo limón, alcanzan hasta 10 cm de largo, tienen un fuerte aroma a avellana y están cubiertos por una cáscara similar al papel, como otros tomatillos y el árbol de la filo. Son dulces y nada ácidos, y se pueden comer cocidos como tomates o en puré para preparar una deliciosa salsa afrutada. Se siembran en marzo y se trasplantan en abril a temperaturas estables. Alcanzan un tamaño grande y están listos en poco más de dos meses desde el trasplante. Esta variedad es particularmente dulce, con un excepcional sabor cítrico; se puede comer cruda, a bocados. Un sabor exótico y extraordinario.