Zucca Boston Marrow (Cucurbita maxima)

Zucca Boston Marrow (Cucurbita maxima): storica varietà di zucca statunitense, appare per la prima volta in un catalogo nel 1831, dove si mensiona la provenienza da Buffalo, nel nord dello stato di New York, da semi donati da una tribù di nativi. La Boston Marrow diventa protagonista dei mercati per oltre un secolo e mezzo, solo verso la fine del'900 viene abbandonata dall'agricoltura commerciale. La pianta è rustica e produttiva, i frutti che arrivano agli otto chilogrammi sono di un bel colore arancione brillante, la forma è una "hubbard" , che ricorda una pera. La polpa è priva di fibrosità, eccezionalmenet dolce. Per l'eccezionalità del gusto è stata inserita nei prodotti Slow Food di oltreoceano. Ottima anche per la ristorazione.