Calabaza serpiente (Trichosanthes cucumerina)

Calabaza Serpiente (Trichosanthes cucumerina sub. anguina): una rara planta de pepino, realmente interesante por su botánica tan particular: es una trepadora de rápido crecimiento que produce frutos con forma y color muy similares a las serpientes. Al madurar, el verde veteado de negro se transforma en tonos rojos, increíblemente ornamentales.
El intenso aroma de sus hojas, que recuerda al de otras cucurbitáceas como el hinojo, puede hacerla parecer incomestible, pero sus frutos tienen un sabor delicioso. En Punjab, India, su región natal, es muy apreciada y un alimento básico en las recetas tradicionales.
El cultivo es sencillo, es importante darle un suelo bien enmendado porque la planta es vigorosa y de gran tamaño.
La producción también es enorme, y cada planta produce numerosos frutos hasta las primeras temperaturas frías. Es altamente macrotérmica y el frío es su límite.
Se debe cultivar proporcionándole una estructura trepadora sólida y amplia, de modo que evite que la planta se amontone debido a su vigor.
Excelente para quienes quieren traer nuevos sabores de todo el mundo a la mesa.