Calabaza Yoeme Kama (Cucurbita argyrosperma)

Calabaza Yoeme Kama (Cucurbita argyrosperma): una especie rara de calabaza originaria de los yaquis, quienes compiten con los hopi por el título de los cultivadores más importantes entre los pueblos indígenas amerindios. La especie argynosperma, a veces llamada mixta, es originaria del sur de México y se cultiva principalmente por sus semillas, que se consumen tanto tostadas como en preparaciones herbales, gracias a sus propiedades laxantes y vermífugas, una práctica aún vigente en toda Latinoamérica. La pulpa es comestible, de sabor neutro y nada dulce. Los brotes y las flores también se consumen, al igual que otras especies de calabaza del género Cucurbita. La maduración es larga, aproximadamente 120 días desde el trasplante. Sin embargo, la planta es menos exigente que la calabaza normal en cuanto a suelo y, sobre todo, a requerimientos hídricos; puede cultivarse en seco. Una rareza entre los habitantes de Don Juan Matus.