Calabacín San Pasquale (Cucurbita pepo)

Calabacín San Pasquale (Cucurbita pepo): un ecotipo histórico de calabacín de Nápoles, apto para huertos familiares, pero también para uso comercial gracias a su excepcional productividad. Su nombre probablemente deriva de la fecha de trasplante, que tradicionalmente coincide con el día del santo. De hecho, es posible tener dos ciclos de cultivo: uno en primavera y otro en otoño. Produce abundantes flores y frutos, y es una planta precoz. Sin embargo, este calabacín, o "cocozziello", requiere riego regular; de lo contrario, la producción será baja y los frutos pequeños. Se suele cosechar a unos 20-30 cm, dependiendo del riego, lo que hace que los frutos sean más tiernos.
En la cocina, se asemeja al Romanesco, más común, con su piel estriada y acanalada y su carne pálida y delicada. En la siguiente sección, proporcionaremos un enlace que describe sus características en el idioma original.

Os dejamos el enlace a un bonito artículo encontrado en la web que describe bien la tradición e historia de este ecotipo:

https://www.lucianopignataro.it/a/o-cocozziello-di-san-pasquale/45134/