15 semillas
Siembra: de marzo a mayo (temperatura 20°C)
Sexto: 1,5 m entre plantas, 2 m entre hileras.
Cosecha: 100 días después del trasplante.
Melón Cantonés Round Wax (Benincasa hispida)
Melón Cantonés Round Wax (Benincasa hispida): como el gigante cantonés
Esta calabaza de invierno , o melón de invierno , es ancestral y forma parte de numerosas recetas chinas e indochinas. Esta variedad es la más común en Asia, más pequeña que la variedad cantonesa, con un peso de 5 a 8 kg. Los frutos son esféricos, pero conservan las mismas características. A continuación, enumeramos las variedades, destacando primero las diferencias en su cultivo.
Aunque puede cultivarse en tierra, este melón prefiere una estructura estructura para plantas trepadores. Sus frutos tienen zarcillos robustos y la planta soporta bien su peso. De crecimiento vigoroso y fácil mantenimiento, no requiere cuidados especiales. Además, su fruto es prácticamente inmune a las plagas y resulta poco atractivo para puercoespines y roedores.La cáscara está cubierta por una capa cerosa natural que permite que la fruta se conserve hasta 12 meses después de la cosecha.
El fruto puede pesar entre 5 y 8 kg; la pulpa es muy blanca, crujiente y fresca. La piel es de color verde claro y, tras la cosecha, tiende a endurecerse aún más, protegiendo así la fruta.
Su larga historia ha dado lugar a una impresionante cantidad de recetas: la pulpa, de un blanco muy intenso, se confita y se utiliza como relleno en postres, se guisa en sopas de invierno, se saltea y se utiliza como relleno para pasteles de luna durante el Festival de la Luna de Otoño en China.
Las variedades chinas suelen estar infravaloradas, en parte debido a las numerosas estafas relacionadas con la distribución de semillas. En realidad, muchas variedades que hoy se asocian con Japón tienen su origen en China, su una tradición agrícola milenaria ha seleccionado especies y variedades de la más alta calidad.